Weten waar je eten vandaan komt… Heel normaal toch?

Als we ons voedselsysteem echt willen veranderen moeten we eerst de afstand die ons eten aflegt verkleinen. Het gaat om de afstand tussen stad en platteland en de afstand tussen boer en consument. We kunnen alleen echt bewuste keuzes maken als bloemkolen, aardappelen en quinoa niet opgaan in anonieme distributiestromen. Het is tijd dat we de boeren die vandaag zaaien om een mooie toekomst te oogsten te leren kennen.

Sinds 2018 brengt The Harvest de mooiste ingrediënten van lokale boeren naar de stad met hun restaurants in Rotterdam en (sinds 2021) in Delft. De missie om Harvest Bowl voor Harvest Bowl de afstand tussen stad en platteland te verkleinen en daarmee biodiversiteit te stimuleren wordt zo iedere dag in de praktijk gebracht. Door de verbinding te leggen tussen boer en bord genieten gasten en bestellende klanten van de mooiste producten in volle glorie. Zo krijgen boeren de ruimte en het vertrouwen om te werken aan een nieuw voedselsysteem.

Met de steun van Symbio maakt The Harvest foto- en videoportretten van bijzondere boeren waar zij mee samenwerken. De portretten krijgen een prominente plaats in het restaurant, zodat de boeren bijna letterlijk bij je aan tafel zitten. De videoportretten worden ingezet om nog meer van de boeren te laten zien.

Voor het project werd bijvoorbeeld een bezoek gebracht aan Ruward Visser op boerderij de Buytenhof. Ruward teelt de aardappelen voor The Harvest en vertelde over de rust die hij op de boerderij ervaart. Ook ging The Harvest langs bij Janna de Geus van Boer & Zus quinoa, zij zet zich onverschrokken in om Nederlandse quinoa op de kaart te zetten.

De portretten zijn vanaf de zomer van 2023 te zien.