Wat gebeurt er als we eindelijk inzicht krijgen in hoe er in grote organisaties wordt gegeten? Met dit project ondersteunen we de uitbreiding van Eiwitstand.nl, een platform dat de verschuiving naar plantaardig eten zichtbaar maakt.

Eiwitstand.nl, ontwikkeld door ProVeg, brengt in kaart hoe organisaties omgaan met de verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Het maakt zichtbaar welke doelen worden gesteld, welke stappen worden gezet en hoe organisaties zich tot elkaar verhouden. Met de uitbreiding naar de zorgsector wordt een belangrijke schakel toegevoegd aan dit overzicht.

Waarom de zorgsector?

De zorg is een van de grootste voedselomgevingen van Nederland. Met miljoenen maaltijden per dag, verspreid over ziekenhuizen en zorginstellingen, heeft deze sector directe invloed op wat we eten en hoe dat geproduceerd wordt. Tegelijkertijd ontbreekt het aan inzicht. Ambities rondom plantaardige voeding zijn er, maar blijven vaak versnipperd en moeilijk vergelijkbaar. Door deze informatie te verzamelen en openbaar te maken, ontstaat voor het eerst een helder beeld van de stand van de eiwittransitie binnen de zorg.

Richting een plantaardige toekomst

Voor Stichting Symbio sluit dit project direct aan bij het focusgebied eiwittransitie. De eiwittransitie gaat over meer dan voeding. Het raakt aan hoe we ons verhouden tot dieren, tot ecosystemen en tot de systemen die ons dagelijks leven vormgeven. Door minder dierlijke producten te consumeren, neemt de vraag naar dieren in het voedselsysteem af. Daarmee wordt structureel bijgedragen aan het verminderen van dierenleed en de druk op het klimaat.

Wat dit project bijzonder maakt, is dat het een belangrijke verschuiving in ons voedselsysteem zichtbaar en meetbaar maakt. Stichting Symbio leverde in 2025 een bijdrage aan de opstart van het platform. Met de uitbreiding naar de zorgsector groeit Eiwitstand.nl uit tot een breder overzicht van het Nederlandse voedselsysteem.